胶原蛋白是人体蛋白的重要组成成分之一，起支撑器官、保护机体的作用，能使钙和骨细胞相结合，避免钙流失。胶原蛋白分子形成的立体骨架可以帮助身体保持正确的姿势，并保持适当柔软度。
       那么，如果从体外补充胶原蛋白类保健食品，能让皮肤中的胶原蛋白数量增加从而令皮肤永葆青春吗？
       事实上，胶原蛋白本身一种蛋白质，当蛋白质进入体内后，会被分解成各种氨基酸。也就是说，胶原蛋白在体内消化吸收的过程中，其原本的形态和结构将被分解，所以不可能直接以胶原蛋白的形式被补充到皮肤中。胶原蛋白经过人体消化吸收后，会根据身体需求转变成其相对应的蛋白质。
       因此，食用胶原蛋白保健食品不一定能补充到胶原蛋白。
       需要注意的是，胶原蛋白只存在于人和动物的身体中，所有植物体内基本上不含胶原蛋白，所以凡是宣称“植物胶原蛋白”的保健食品都是赤裸裸的欺骗。
       日常食物的动物皮肤（猪皮、鱼皮、鸡皮、带皮狗肉）、筋腱（猪蹄筋、牛蹄筋、猪蹄等）、软骨（骨肉相连、脆骨）中含有丰富的胶原蛋白。猪肉、牛羊肉和禽肉中胶原蛋白含量较低，相比较之下更加推荐吃鱼，因为鱼肉中不仅胶原蛋白含量较高而且脂肪含量小。
       总而言之，食用胶原蛋白保健食品不一定能补充到胶原蛋白，想要保持皮肤健康光滑，确实应该补充蛋白质，但同时还要食用含钙食物以及维生素，这有利于胶原蛋白的生成的。