霜降刚过 
                                                                                   可谓是吃柿子的最佳时节 
                                                                                 柿子甜腻可口、营养价值高 
                                                                                      受到很多人的喜欢 
                                                                                         但是总有人说 
                                                                                        空腹不能吃柿子 
                                                                                     柿子和螃蟹不能一起吃 
                                                                                      食用柿子要注意什么 
                                                                                         我们一起看看吧~ 

       柿子中的营养价值
       柿子香甜可口，营养丰富，含有葡萄糖、蔗糖、果糖、果胶、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、碘、瓜氨酸等营养元素。
柿子中的果胶是一种水溶性的膳食纤维，每100克柿子中含膳食纤维1.4克，有利于改善便秘，保持肠道健康。
       柿子中含尼克酸、单宁酸等有机酸，这几种有机酸有助于肠胃消化，增进食欲。
       柿子所含的维生素比一般水果高1-2倍左右，每吃一个柿子，所摄取的维生素C基本上能满足一天需要量的一半。
       柿子吃起来涩是鞣酸在作祟
       鞣酸，也叫单宁，是柿子的涩味来源。除了柿子外，葡萄、山楂、石榴等水果，甚至是喝的茶水中也都有丰富的鞣酸。
       柿子中鞣酸含量高出其他水果十多倍甚至几十倍，未成熟的柿子鞣酸含量高于总重的2%以上，鞣酸会刺激口腔黏膜中的神经末梢，所以吃起来会涩。
       不过，成熟后经过自然或人工脱涩的柿子鞣酸含量一般会降到0.5%以下。
       柿子和螃蟹可以一起吃吗？
       传言说，柿子中含有维生素C，而螃蟹中含有五价砷元素，两者一同食用就会出现五价砷被还原成三价砷（三氧化二砷），此种物质正是剧毒物“砒霜”。
       事实上，维生素C能将五价砷还原成三价砷仅存在理论上的可能，实验数据显示，按每公斤螃蟹当中含有0.5毫克（最大值）的无机砷进行计算分析，想要将其中所有的砷元素还原成砒霜，理论上需要一次性摄入超过100公斤的螃蟹。所以，大家要科学看待柿子和螃蟹一起吃引起中毒的说法。
       另外还有说柿子中鞣酸高， 容易和螃蟹中的蛋白质起反应产生沉淀、导致结石。
       其实，我们食用的柿子大多是经过脱涩处理的，鞣酸很少，这点鞣酸跟蛋白质也产生不了多少沉淀。对正常人来说，柿子和螃蟹一起吃并不会诱发消化不良等消化问题；但对于某些特殊人群（胃病患者等人群）而言，应该根据自身情况严格把控。
       吃柿子应注意什么？
       1.不要空腹吃
      空腹吃柿子，柿子中的鞣酸与胃酸相遇会增加胃部酸度，增强对胃黏膜的刺激，甚至诱发腹痛等问题。
      为了减少对于胃部的刺激，建议在饭后半小时左右食用柿子。
        2.不宜多吃
      食物虽好，也要限量，对于正常健康人而言，隔三差五吃一回就行，一天食用不要超过2个。
      对于特殊人群应该根据自身情况严格把控，比如慢性胃病患者、糖尿病患者、缺铁性贫血患者以及病后初愈的人群，要根据自身病情食用（限量、适时、遵医嘱）。
      3.吃完柿子要漱口
      柿子当中含有较多的糖，然而糖和鞣酸都是容易损伤牙齿的物质。所以，吃完柿子建议漱口和刷牙，起到保护牙齿的作用。