节气歌：“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连……”，经过了立春、雨水之后，就是惊蛰节气。今天是3月5日，也就是惊蛰。
　　惊蛰是春季第3个节气，气候特点是气温回升很快，对于人体来说，惊蛰也是气机升和发的时候，随着天气的转暖，身体也会相对应产生一些燥热的气，上火症状相对会比较多，所以，在食物的调养方面，要多吃降火食物来中和。中医认为，惊蛰时节肝气较旺，会影响到脾胃，如果酸味的食物吃太多了，那么就会导致肝气上亢，因此要多吃甘味的食物，才是这个季节的首要选择食材。可以适当的吃一些蜂蜜、大枣，可以滋养脾胃。
　　饮食调养方法
　　1、多吃甜的食物，少吃酸的食物。
　　2、少吃或者是不吃辛辣、油腻的食物，特别是燥热辛辣，最好不吃。
　　3、惊蛰过后，天气会逐渐变暖，适合多吃富含维生素、植物蛋白质的食物，蔬菜是比较优先选择的食物，少吃动物的脂肪类食物。
　　惊蛰养生吃什么好
　　1、梨子
　　民间有惊蛰吃梨子的说法，梨子可以清肺热、滋养五脏，而惊蛰时节气温变暖，天气也干燥起来，很容易出现咽喉干痒疼痛的情况，因此在惊蛰多吃梨子都很不错，看要熟吃或者是生吃都可以。
　　2、油菜
　　油菜性凉，常吃油菜可以降低血脂，油菜的茎和叶还具有消肿解毒的效果，和香菇一起吃的话，还可以预防癌症。
　　3、芹菜
　　肝火比较旺盛的话，人也容易变得烦躁起来，如果想要消灭烦躁，那么多吃芹菜很不错。芹菜里面含有一种物质，可以对人体起到安定作用，有助于安抚情绪，常吃芹菜也能起到减压的效果。
　　芹菜纤维含量很高，食用之后在肠胃里面消化，会分泌一种物质，可以抑制肠道产生致癌的物质，因此，吃芹菜还可以起到预防结肠癌的效果。
　　4、芋头
　　惊蛰容易上火，一上火就容易产生痰，要多吃可以化痰祛湿、健脾利湿的食物。芋头性平，中医认为多吃芋头可以化痰、解毒、调养中气、补益脾胃。芋头是碱性食物，常吃还可以乌黑头发、美容养颜，防止胃酸过多。
　　5、鸭血
　　鸭血性平，中医认为鸭血可以解毒和养肝。在惊蛰时节，肝气旺盛，可以适当的吃一些养肝食物，可以提高身体机能。另外，鸭血含有不少的铁、钙等各种矿物质，帮助身体补充一些必要的营养。